来一杯意式浓缩咖啡吧 视频实拍Bialetti 复古摩卡咖啡壶使用攻略

摩卡壶自问世以来，其构造就没有改变过，基本原理很简单，就是利用热量改变气压，图中1中的水经过2中的咖啡粉，从4中流出形成咖啡。咖啡壶净重约14oz，重量适中，手感不错但不会太重。分为上下两部分，两部分可以分离，下面是盛水的槽（图中1）来一杯意式浓缩咖啡吧 视频实拍Bialetti 复古摩卡咖啡壶使用攻略，然后是漏斗（图中2），就是加入咖啡粉的地方。图中的泄压阀5类似压力锅的原理，上下都是棱柱形，方便旋转分离。

之前买过摩卡壶，下部是圆柱形的，有时候咖啡壶拧得太紧，拧不下来会比较困难，如果是棱柱形的就容易多了。上部是壶身、壶盖和把手。壶盖的设计考虑到了安全性，盖上壶盖后，轻轻一按，就会听到咔的一声，就像是把壶盖固定住了一样。这样壶身倾斜的时候，壶盖就不会打开，尤其是倒咖啡的时候，不会因为壶盖是打开的而被溅起的咖啡烫伤。冲泡咖啡的时候，热咖啡会从里面的小柱子里流出来（图中4），所以冲泡过程中不要轻易打开壶盖。

3.用户体验

接下来我们来体验一下摩卡壶在冲泡咖啡的过程中，这次我用的是illy的咖啡粉，是专门为摩卡壶设计的。这里要说一下，如果使用普通的咖啡粉，因为研磨的不够细，在冲泡的时候咖啡无法充分的萃取出来，冲泡出来的咖啡的口感和风味就会大打折扣。