五种咖啡制作方法优缺点对比
今天就来为大家介绍5种制作醇香咖啡的工具和方法，以及它们各自的优缺点。
摩卡壶
图为当时绘制的产品设计图及产品图片
1933年，意大利人用铝制成了第一台摩卡壶，其原理是让沸水产生蒸汽压力来浸泡咖啡粉并萃取出咖啡。该装置由上壶、下壶和漏斗三部分组成。
优点：自制产品中最接近意式机的方式，可直火加热，300元起步，相比普通意式机2000元起步价格，性价比高，操作简单。部分双阀摩卡壶如果选好咖啡豆、研磨好，可以达到临界压力，萃取出油脂。
缺点：烹饪后金属部分很热，不方便立即清洗。
选择技巧：
如果你喜欢喝黑咖啡或者喜欢随意混合咖啡和牛奶而不打奶泡，那么摩卡壶是家庭使用的好选择。选择的时候，材质是首先要考虑的因素，因为摩卡壶加热时会产生高压，材质的好坏会直接影响使用的安全。
一般储水容器材质有食用铝和不锈钢，建议选择不锈钢材质的。选购时，一是称一下锅的重量，了解锅的厚度，选择重一点的；二是看锅的外观光洁度。其次是看它的密封性能，一是看上下座之间的密封性能，二是看泄压阀的密封性能，看是否有渗水现象。用过之后，就可以知道密封性能的好坏了。
法国压榨机
起源于1850年左右的法国，是由耐热玻璃瓶（或透明塑料）和带压杆的金属滤网组成的简易冲泡器具。起初多用于冲泡红茶，所以也有人称之为茶壶。法压壶采用浸泡方式，通过水与咖啡粉充分接触的焖煮方式，释放出咖啡的精华。
优点：最接近杯测的方法。由于独特的萃取方式，适合单品豆，能最真实地展现豆子的全貌，包括风味、瑕疵等。口感最接近。设备要求简单，方法容易掌握，几十元的壶就能胜任，无需加热。
缺点：虽然不用加热，但需要热水，要冲煮几杯甚至几十杯才能掌握合适的手感。过滤方式粗糙，粉末不能过滤得很干净，清洗起来也比较麻烦。口感比手冲和虹吸壶粗糙，黏度也较高。
选择技巧：
压滤机的好坏很大程度上取决于滤芯的质量，因此选择带弹簧的滤网来过滤咖啡粉极其重要，会直接影响咖啡的口感。除了注意滤网的细腻程度，壶身的质量也很重要，材质差的壶身在清洗和使用过程中可能会破裂，也会影响美观。
美国滴滤器
美式滴滤壶的原理是将水倒在咖啡粉上，然后流到下壶。外观通常分为两层，下层通常是玻璃或陶瓷咖啡壶。美式滴滤壶与意式咖啡机类似，也是让热水通过咖啡粉槽来萃取咖啡。
但不同的是，热水是常压的，而美式咖啡机没有压力，所以只能煮出黑咖啡，也就是美式咖啡。
优点：比摩卡壶方便，通过滤网倒水，一次可以冲煮更多咖啡，简单易用，适合普通家庭，但不适合一个人用，设备价格比较低廉，几百元起。
一把优质的模拟手冲茶壶五种咖啡制作方法优缺点对比，可以达到水温控制精准、滴水均匀，接近水冲的水平，但价格基本都在2000元以上。
缺点：如果是比较低价的滴滤壶，注水基本不够温柔，风味不如同级别的摩卡壶，味道比较杂。无法制作其他花式咖啡。
选择技巧：
美式水壶比较适合宿舍、办公室等没有火源的地方，也适合喜欢咖啡淡一点的人。选择的时候首先要注意机器的材质，现在小家电的外壳基本都是塑料的，要仔细辨别塑料的质量。
其次最好选择多孔的热水出水口，目前国内很多美的机都是单孔热水出水口，非常不合理，热水出水孔太大容易造成中间抽水过多，边缘抽水不足，而国外品牌的美的机不会采用单孔热水出水口，一般都有至少9个孔。
意大利咖啡机
最开始是半自动咖啡机，俗称意式咖啡机，因为起源于意大利。现在也有全自动咖啡机，集成了研磨功能。意式咖啡机的原理是利用高压蒸汽和水的混合，快速穿过咖啡层，瞬间萃取咖啡。出来的咖啡很热，咖啡因等杂质含量很低，口感浓郁。
优点：意式咖啡机是花式咖啡的基础，一般平民价位适中，操作也不复杂，严格意义上来说只有意式咖啡机制作的咖啡才有真正的油感，适合拼配咖啡豆和一些单品豆。
萃取意式浓缩咖啡不同于使用虹吸或手冲，对设备有定量的标准要求，水温要在90-92度之间，压力要在8帕左右，压力要比较稳定，14-18克均匀研磨的咖啡粉，萃取时间要在25秒左右，萃取量要在20-25毫升左右。只有在这些条件下才能得到纯正的意式浓缩咖啡。意式咖啡机清洗方便，不需要滤纸。
缺点：机器一般较大，操作区旁边最好有水槽。单次萃取的咖啡量较少，双次萃取只有100毫升。而且需要清洗，尤其是奶泡喷嘴。
选择技巧：
适合喜欢感官刺激的人群。如果喜欢各种花式咖啡，可以做卡布奇诺、拿铁等。是世界咖啡文化第二次普及浪潮的代表作。玩法多种多样，更多人认识的咖啡是意式咖啡。
稳定的压力和稳定的温度是衡量意式咖啡机的标准。意式咖啡机的温度值主要受锅炉或加热块的大小，以及良好的导热材料的影响。一般不太专业的机器配备的锅炉较小（小于200ml）或加热块较小，很难达到稳定的温度。
另外要考虑的是导热性好的材料，好的机器有较好的电路和管路设计，并且采用铜或者不锈钢作为咖啡机的主要材质，导热性好（保证温度均匀稳定）。
除了以上工具，虹吸壶也是咖啡制作中常用的，虽然看上去很时尚，但个人认为虹吸壶并不适合家庭使用，因为需要很大的玻璃，容易破碎，需要酒精炉加热，清洗起来也比较困难。对于普通人来说，需要很高的技巧和技术，所以这里就不详细介绍了。
事实上，如果论及方便和易用性，胶囊咖啡机是最好的。
1.生产流程基本一键解决
以上的方法和工具，大部分都需要您亲自挑选咖啡豆。对于普通家庭来说，挑选品质优良的咖啡豆是一项技术活，而购买后保持咖啡豆的新鲜度也不是一件容易的事情，而咖啡豆的新鲜度对最终的口感影响很大。其次，各款咖啡机的性能和个人的专业技能，都会对最终咖啡成品的品质产生很大的影响，比如咖啡豆研磨的粗细、装粉量、铺粉方式、压粉密度等。
相比之下，近些年在欧美风靡的胶囊咖啡机则特别适合家庭使用。制作过程基本一键就能解决，不依赖个人技术，而且制作出来的咖啡品质非常稳定。据2013年的一项调查显示，平均每三个美国家庭就有一个拥有一台胶囊咖啡机。
2. 为什么胶囊咖啡可能比咖啡馆里的咖啡更好？
一般咖啡店制作的咖啡（以意式浓缩咖啡为例）都是经过挑选咖啡豆、研磨咖啡豆、压实咖啡粉、高压萃取、最后制作出一杯咖啡的步骤来完成的。影响咖啡品质和口感的因素包括：
胶囊咖啡是通过科学测定影响咖啡品质的前四个因素，采用先进的氮气封存技术制成咖啡胶囊，再利用胶囊咖啡机的高压萃取功能，将咖啡胶囊内的研磨咖啡粉萃取成新鲜的咖啡。
一般咖啡店客流量不大，即使有好的咖啡设备，选用好的咖啡豆，但由于客流量少，咖啡豆总是暴露在空气中，很快氧化，失去了咖啡原有的香气和口感。即便是一些客流量比较大的咖啡店，由于使用的咖啡豆一般，即使咖啡豆保鲜，品质也未必比得上胶囊咖啡。
