新年新技能！一起来学习咖啡的十八般武艺！
工欲善其事，必先利其器。要想泡出一杯好咖啡，就必须有合适的设备。
咖啡设备种类繁多，有的适合家庭使用，有的适合咖啡厅操作，有的简单便捷，有的专业严谨，有的甚至是风靡百年的经典器物，有的则是近几年才流行起来但却前途无量的新宠……
在2017年又一个新年即将到来之际，小编就带大家深度探秘品类繁多、技巧各异的咖啡“武器库”。
这种先将烹调方法按照“熬、滗、烧、压、滴、浸”等原则分成大类，再将器皿进一步细分为不同类别的做法，非常易记且条理清晰。
今天就来为大家介绍7款经典的咖啡器具！
土耳其咖啡
土耳其咖啡的冲泡方法古老而简单。只需将非常细的咖啡粉和糖放入锅中，加水，用小火加热并搅拌。当咖啡液即将沸腾时，表面会出现一层厚而密的泡沫。此时，你就可以把壶从火上移开。
苦味浓郁，口感饱满，口感醇厚、浓郁、独特，且趋于浓缩。如果你喜欢黑咖啡，你一定会喜欢这款咖啡。
优点：
快捷、简便；
具有独特、浓郁的味道和浓郁的香气；
操作简单，只需要一个小型土耳其咖啡壶。
不足的：
咖啡很容易煮过头或者煮过头；
只可使用明火；
喝完之后底部有残渣。
浓缩咖啡机
意式咖啡机一般分为商用和家用，意式咖啡机萃取出来的咖啡称为意式浓缩咖啡，意式浓缩咖啡除了直接倒入小咖啡杯饮用外，也是卡布奇诺、拿铁等各类花式咖啡不可或缺的基础。
咖啡机萃取的黄金法则：使用15-20g细磨咖啡粉，90-91摄氏度水温，9bar压力，用25-30秒萃取单份25ml-30ml。因为不同咖啡豆的蜜点不同，参数也会根据情况进行调整。
用意大利机器煮出的正宗浓缩咖啡浓郁、醇厚、口感鲜明、香味十足，但并不全是难以忍受的苦味。
优点
提取时间短；
价格、品质跨度广，可满足不同客户的需求；
煮好的咖啡含有高浓度的咖啡因。
不足的
低价的机器可能无法提取所需的风味；
咖啡机占用了厨房的空间；
每次使用后，您都需要花时间清洁整个东西。
摩卡壶
如果您不想在浓缩咖啡机上花费太多钱，但仍想享受高压萃取的好处，那么摩卡壶是您的完美选择。
摩卡壶的神奇之处，来自于它的三段蒸馏法：储水的下座被加热转化成蒸汽产生压力，驱使水经过装有咖啡粉的粉槽过滤，萃取出咖啡液并储存在上座中。使用摩卡壶需要一点技巧，如果关火时间过长，会产生明显的涩味。
优点
提取时间短；
价格便宜；
轻巧紧凑，是旅行的绝佳伴侣。
不足的
煮出来的咖啡品质较差；
咖啡研磨的粗细程度越高，萃取不足和萃取过度的风险就越大。
法国压榨机
法压壶可以说是最简单实用的咖啡冲煮器具，深受家庭咖啡师的喜爱，价格适中，操作简单，冲煮出来的咖啡风味独特。
用法压壶冲咖啡时，需要用很粗的咖啡粉，防止滤网被咖啡粉堵塞，造成萃取过度。建议用中深烘焙到深烘焙的豆子，这样最后的甜味更突出。法压壶冲煮时间较长，但灵活多变，可以用来做冷萃咖啡、冲茶、做冷奶泡……
优点
风味浓郁、独特；
操作简单，使用方便。
不足的
如果操作不当，可能无法冲泡出想要的口味；
浸泡萃取很难控制咖啡口味的变化。
虹吸壶
虹吸壶基本由上锅和下锅组成，主要利用蒸汽压力的原理，用酒精灯将下锅中的水烧开，水蒸气通过虹吸管和滤布向上流动，然后与上锅中的咖啡粉混合，从而将咖啡粉中的成分完全萃取出来。
随着温度的逐渐下降，下壶以类似真空的状态吸收上壶中冲泡好的咖啡液，中间的滤布则过滤掉咖啡残渣。
优点
正确使用虹吸壶，煮出的咖啡口感干净明亮，香气突出；
当朋友来访时，用虹吸壶煮咖啡很有观赏性。
不足的
虹吸壶的冲泡步骤繁琐；
有很多细节要注意；
这需要很长时间。
冷滴咖啡
冰滴咖啡机是最受欢迎的咖啡因冲泡发明之一，它是一种制作冰咖啡的特殊器具。
简单来说，这是用融化的冰水慢慢滴到研磨好的咖啡粉上，过滤出咖啡液的咖啡冲泡过程。这个过程非常漫长——通常要十几个小时以上。
最后，你会得到一杯口感丰富、醇厚的咖啡。咖啡豆的原味在你的嘴里充分释放，几乎尝不到任何苦味或酸味，余味浓郁。冰滴咖啡适合在夏天或居住在热带地区的人饮用。
研磨度可调节沙子的粗细，冷滴咖啡的咖啡因含量较高，但释放缓慢新年新技能！一起来学习咖啡的十八般武艺！，能让你长时间处于专注却非常平静的状态。
优点
风味独特，略带苦味；
我摄入了少量咖啡因；
多余的咖啡可以存放在冰箱里。
不足的
需要很长时间和耐心等待
比利时锅
比利时皇家咖啡壶早在19世纪就已是比利时王室的官方咖啡壶。欧洲名流不仅要求最好的烹煮技术，还要求精湛的手工工艺。比利时工匠尊重这一历史传统，并详细记录下来，一直流传至今。比利时皇家咖啡壶的出现只是其历史的一半。虹吸壶本身也值得探究。
它结合了几种自然力量：火、蒸汽、压力、重力，让比利时皇家咖啡机的操作更加有趣。整个冲泡过程就像是咖啡机的舞台剧，由于其独特的工作原理，增加了咖啡的感性和浪漫。但制作起来非常复杂且危险。
优点：
观赏性极强，可以增进对物理原理的理解，让人感受到历史产物的力量；
形成的口感干净清爽，趋向于虹吸壶的口感。
不足的：
操作困难，且非常脆弱，非常危险；
清洁需要时间并且需要精心维护
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