精品咖啡甚至没有保持最基本的食品安全底线。

近日，上海市静安区市场监督局执法人员对上海银河实业有限公司吴江路一店进行了处理（Manner咖啡)现场检查发现，该店环境卫生差，未按规定储存食品。

据央视财经报道，食品包装后的废纸屑和贴纸散落在店内食品处理区地面，地板上有污垢。包装后待售的食品袋直接放在地上，有污染风险。

图片来源：央视财经

此外， 店内还将食品原料明治牛奶(7箱)常温堆放在店外地面，未按产品标签存放要求2℃-6℃冷藏存放。

执法人员责令当事人立即关闭商店，清理环境卫生，将牛奶放入冷藏库，并在开封使用前检查其性状。

上海市场监督管理局微信官方账号显示，Manner静安区市场监督局因环境卫生差、未按规定储存食品等原因，依法立案调查。

据悉，2021年5月，上海茵河实业因抽查中发现问题，被上海市静安区市场监管局责令改正。此外，其子公司海口茵河餐饮管理有限公司因违反塑料禁令被罚款1500元。

一系列消息一出，标榜精品咖啡Manner精心打造的人设瞬间崩塌。

以往上海赫茵实业抽查(图源:天眼检查)

根据虎嗅之前对咖啡店的采访，分析了一个非常现实的问题：咖啡和茶经理资源不均衡，在扩张和竞争周期中，主要品牌或以商店绩效为核心指标，可以帮助品牌扩大领土，增加收入经理将依赖，即使发现他们不遵守规则只能模糊处理。

咖啡新贵Manner起源店位于上海市静安区南阳路205号，只有2号㎡窗式咖啡店。2018年10月，Manner获得今日资本8000万A轮融资。

至此以后，Manner它开始扩张，逐渐走向其他城市。2019年，据不完全统计，苏州、成都、北京、深圳等城市都有Manner。

数据显示，2020年1月，Manner全国约有65家门店，上海约有55家门店。根据2021年的数据，Manner全国有200多家门店。Manner官网还声称不做任何形式的加盟和代理。

Manner成为星巴克和瑞幸的挑战者。就是这样一个快速崛起的咖啡品牌，单店估值一度超过瑞幸甚至星巴克。

据其创始人韩玉龙介绍，Manner它创造了花10元喝15元咖啡的顾客心智。消费者也评它，味道是星巴克的水平，但价格是瑞幸的水平。

今天资本投出天使轮后，Manner半年内获得三轮融资，前两轮融资是H capital、Coatue以及淡马锡三大知名中后期基金。但今天资本退出了Manner。

Manner咖啡融资(图源:企业查)

我们不知道今天为什么资本会退出，但是Manner扩张越来越快。

今年3月，Manner根据公告，将于3月8日至3月10日在上海、北京、武汉等10个城市开设200多家新店，可谓非常迅速。Manner最新一轮融资投资后估值达到28亿美元。

韩玉龙曾说:我只想开一家纯咖啡馆。让咖啡成为生活的一部分。

Manner咖啡起源于上海静安区南阳路

此前有报道称，韩玉龙拒绝了一位客人订购30杯咖啡外卖。

在他看来，咖啡是一种有机饮料，一直在变化。随着温度的下降，酸度会上升，光滑度会下降，咖啡和牛奶会分层，醇厚的咖啡会变成一杯苦的药水。为了赚这笔快钱，失去品牌的声誉，得不偿失。

这样一个有感情的品牌，在疯狂扩大规模时，很难保持纯粹本身。