精品咖啡的“内卷”，是对一杯完美的咖啡的永恒探索
精品咖啡是一个很有趣的行业，因为热爱它的人把“激情置于利益之上”。我敢说，从事咖啡行业的人大多都是咖啡爱好者，情感的驱动让这个行业始终散发着魅力。
很多人会为了寻找一杯完美的咖啡精品咖啡的“内卷”，是对一杯完美的咖啡的永恒探索，飞到一个陌生的城市；有人会为了寻找理想的咖啡豆，跨越千山万水，来到大洋彼岸的产地；有人会为了萃取一杯满意的咖啡，把每一步都做到0.1g的精准度。如果这就是无处不在的“内卷”，那么我想，正是因为这种“内卷”，才让这个行业始终充满激情与创新。
咖啡的“内卷化”影响的不只是从业者，还有口味越来越挑剔的消费者，因此从业者在不断努力提升技术的同时，也在咖啡原料的“内卷化”上不惜重金。
很多咖啡从业者内心的循环路径是：从最开始喝速溶咖啡，到喝现磨咖啡，再到追求烘焙风格，追溯单一产地风味，全身心投入到这个行业，用理想的方式开咖啡店，与更多人分享。拿到好豆子参加国际拍卖就已经很了不起了吗？不，有人甚至还亲自去产地找庄园合作，定制特殊加工方式……
仅仅在咖啡豆问题上的“内卷”还远远不能让咖啡店主们满意，他们的内卷已经延伸到与咖啡相关的一切东西，比如咖啡设备、煮咖啡的水、搭配咖啡的牛奶等。
优质牛奶助力咖啡
牛奶其实占了一杯奶咖啡的80%，它是否适合打出绵密的奶泡、是否能与咖啡相得益彰、拿铁艺术是否漂亮、牛奶与浓缩咖啡融合的味道如何，都会直接影响一杯奶咖啡的受欢迎程度。在特色咖啡中，牛奶也是非常重要的呈现元素，作为主体、作为奶盖、或作为调味牛奶，都会成就一杯创意咖啡。
最开始我们用的是常温奶，后来是鲜奶、巴氏奶，再到如今流行的纯净奶、植物奶，独立精品咖啡店行业一直在寻找在品质和理念上更能匹配精品咖啡店的乳制品。
牛奶可以中和咖啡的苦涩和酸味，醇香是牛奶带给咖啡的最大影响，同时给人饱腹感、能量感和营养感。如果说牛奶“赋予”了咖啡力量，我想一点也不为过。很多咖啡师也开始研究如何让牛奶更有价值，比如自己制作纯净牛奶，在牛奶中加入淡奶油，或者制作调味冰酿牛奶。美味又有趣的牛奶给顾客带来惊喜。
2019年WBC世界咖啡师锦标赛（被誉为咖啡界的“奥运会”）上，韩国选手Jeon Zhou使用冷冻纯化牛奶制作卡布奇诺，最终夺得当年比赛冠军。
这一赛事领域的高端牛奶也被“复化”的精品咖啡店纷纷效仿，随后布鲁的“”问世，这款产品让原本复杂难复制的赛事级冷冻纯化牛奶进入了线下精品咖啡店，并催生出各种美味有趣的咖啡产品。
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探索牛奶的极致风味
布鲁“Ice Bock”品牌灵感来源于19世纪德国啤酒的冷冻净化工艺“冰蒸馏博克”，布鲁利用独有技术实现了香醇纯净牛奶的量产，并命名为Ice Bock。
碧如乳业的“”采用独家技术提纯牛奶，喝起来浓度高、口感浓郁，有芝士和奶油的感觉，因此牛奶深受喜爱，成为咖啡的好搭档，用它制作的咖啡，无论是传统拿铁还是创意脏脏，口感和味道都是一流的。
一经推出市场就得到了业界的认可，现在 Dirty已经成为了很多咖啡店的标配。
那么，除了Dirty ，这种纯度高、口感扎实的牛奶和咖啡结合还能碰撞出怎样的火花呢？
这个夏天，“比如冰波克”在北京、上海两地启动冰波克星球探索计划，邀请所有乘客领取星球探索登机牌，扬帆起航，感受一个不一样的芬芳世界。
7 月 29 日至 8 月 1 日期间，带上您的朋友前往附近的咖啡馆，探索 Ice Bock 特色饮品，并完成任务赢取大奖。
此次，“比如冰波克”携手知名美食公众号“什么值得吃”，在北京、上海两地54家咖啡馆开展冰波克星球探索计划，在部分指定门店，还能喝到冰波克特色创意饮品——冰波克鸳鸯。
采用优质锡兰红茶粉按比例调配，调成茶香浓郁的浓缩茶汤，优质咖啡豆的浓郁香气与碧如冰波克牛奶的奶香炸弹碰撞，便诞生了浓郁茶香、浓郁奶香、浓郁咖啡香爆炸的冰波克鸳鸯。
冰雪鸳鸯到底有多香？
《吃什么好》是本次活动的合作媒体，挑剔的舌头品尝完Ice Bock鸳鸯后，纷纷表示：“看上去跟普通拿铁差不多，但喝起来很有意思，咖啡香气扑鼻，让人食欲大开，口感饱满，回味有红茶独特的温香，浓厚扎实的奶味让饮用体验更加满足，口感绝对好喝。”
运用咖啡与茶的经典创意，将奶咖啡与奶茶的风味巧妙地融合在一起，不仅能中和咖啡的酸涩，还能弥补茶的涩味，实在不容错过。
请您登机。请领取您的登机牌。
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7月29日至8月1日期间，凡在北京、上海参与活动的门店购买一杯饮品，即可获赠星球探索登机牌一张，凭登机牌开启你的快乐探索之旅。
每张星球探索登机牌的背面都有人物形象，集齐整套人物形象（仿佛重拾童年刮刮卡的乐趣），即可获得大奖——简约、时尚、实用的Biru定制款摩卡壶套装。
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如果你意外集齐“必”和“如”两个字，还会获得一份礼物，用冰宝定制的手提包装一整箱冰宝牛奶，在家就能实现冰宝自由。
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