摩卡壶煮的咖啡不好喝？
摩卡壶的萃取温度高于100度，滤网孔径较大，会导致萃取出来的咖啡味道很浓，不太适合刚开始喝咖啡的人。但喝咖啡久了，自然会体会到一些不一样的感觉。
解决方案
1. 先用意大利摩卡粉熟悉一下口味，再去比较市面上的咖啡豆，市面上大部分咖啡豆适合萃取温度是80~90度，要多试几种才能找到适合萃取温度100度的咖啡豆。
2. 粉要磨得粗一点，个人比较喜欢法压壶的粗度，可以进一步减少高温导致的过度萃取和细粉。
3.加入等量的牛奶和少许热水。
4. 当看到三分之一的水流出时，关火，利用余热完成萃取。不要让摩卡壶沸腾。
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不要磨的太细，否则水无法顺利穿过粉层，导致含有水源的加热段内压急速上升，如果安全阀失灵，会造成上下壶分离爆裂，后果不堪设想。所以要特别注意不要把粉磨的太细，也不要用粉锤补压，用手指轻轻按压即可。然后在表面撒上一层薄薄的糖，糖融化后会在咖啡表面形成一层薄膜，可以掩盖咖啡的醇香。具体原理我不太懂，但亲测之后味道好很多摩卡壶煮的咖啡不好喝？，冲泡出来的咖啡特别香醇顺滑。
