冷萃咖啡和美式咖啡的区别 冷萃咖啡包怎么泡

什么是冷萃咖啡？冷萃咖啡，顾名思义，就是用低温水萃取出来的咖啡液。严格来说，分为冷萃和冰滴两种。不过现在很多人常常把冷萃咖啡和冰滴咖啡放在同一档次，直接把冷萃咖啡和冷泡咖啡划上等号。今天前街咖啡主要讲一下冷萃咖啡，也就是大众理解的冷萃咖啡。

冷萃咖啡是采用低温水萃取咖啡，为了获得足够的咖啡物质冷萃咖啡和美式咖啡的区别 冷萃咖啡包怎么泡，萃取时间也相应延长，不同于热水可以快速萃取咖啡。冷萃咖啡最明显的特点就是萃取出来的咖啡风味会更加柔滑细腻，让咖啡中的风味不会在低温条件下蒸发，将尽可能多的咖啡香气保存在咖啡液中。喝下去的瞬间，咖啡香气突然爆发，这种突然爆发的香气会让人感觉无比幸福，所以这也是冷萃咖啡如此受欢迎的原因。

因为冷萃咖啡不是经过高温萃取，咖啡里的杂质相对萃取得少，咖啡因含量也略低，这也是为什么经常有人说冷萃咖啡比较健康，这话不无道理，但喝太多冷饮容易引起肠胃不适，所以还是要适量。

冷萃咖啡的由来 很多人知道冷萃咖啡大概是因为星巴克，但是冷萃咖啡并不是星巴克发明的，但是星巴克确实推广了冷萃咖啡。

最早的冷萃咖啡据说是由荷兰人发明的。17 世纪，由于在海上无法喝到热咖啡，船员们只能将咖啡粉泡在冷水中，发现味道不错。冷萃咖啡在西方国家非常流行，尤其是 19 世纪中叶，传遍了世界各地，从英国传到日本，再到美国。各种冷萃浓缩咖啡层出不穷，尤其在军队中很受欢迎。

20 世纪 60 年代，Todd 到秘鲁旅行，品尝了秘鲁冷萃咖啡后对它着迷，不久后设计并推出了举世闻名的 Toddy Cold 系统。星巴克利用 Toddy Cold 系统，将冷萃咖啡推向了全世界。

冷萃咖啡和美式咖啡到底有什么区别呢？在制作冷萃咖啡之前，我们先来了解一下冷萃咖啡和美式咖啡的区别。冷萃咖啡和美式咖啡有一个共同点，就是都是浸泡式咖啡，只不过采用的萃取方式相同，具体萃取操作也有很大的区别。

美式咖啡是用意式咖啡机高压高温萃取咖啡液，然后倒入装有冰水的杯子里。冷萃咖啡则便宜得多，不需要昂贵的意式咖啡机，甚至不需要磨豆机。只要买现磨的咖啡粉，装进滤袋，密封，泡在冰水里，放进冰箱冷藏12小时左右，冷萃咖啡就做好了。是不是又简单又便宜？在家就能轻松制作。

如何制作冷萃咖啡 之前已经简单讲过如何制作冷萃咖啡，现在我们来详细图文讲解一下。

1. 首先，选择你喜欢的咖啡豆。例如，巴拿马蝴蝶咖啡

Front 巴拿马水洗蝴蝶咖啡豆

2、选好咖啡豆之后就到了磨粉的时间，粉量为20g，千姐咖啡的研磨度建议比手冲要粗一些，即使水温低不容易萃取出物质，萃取时间毕竟比较长，而且还是浸泡方式，为了避免萃取出杂质，研磨度还是调得比较粗。千姐咖啡手冲巴拿马水洗蝴蝶所用的研磨度一般是80%通过中国标准20号筛，所以冷萃咖啡所用的研磨度要低于这个比例，选择40%。

Front 冷萃咖啡

3、咖啡粉和水的比例是1：15，选择一个300ml以上的密封瓶，依次放入咖啡粉和冰水（这里我们选择没有过滤袋的，如果有过滤袋就封紧再放入冰水），盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏12小时。

4、因为我们没有用滤袋装咖啡粉，所以喝之前要过滤一次，可以用我们泡咖啡用的滤纸，有滤袋的朋友会更方便。

5.一杯清凉的夏日饮品就这么简单~