KONO与HarioV60手冲咖啡　混搭滤纸可行性分析

在手冲咖啡的冲泡方式中，日式绒布手冲咖啡是最让人怀念的，也因为使用滤布过滤，萃取出来的咖啡液口感更为浓厚。

1969年，河野敏夫设计KONO滤杯时，利用锥体造型以及杯体底部的肋条，实现了绒布手冲咖啡的口感，同时克服了滤布难以清洗的问题。

今天要说的就是KONO滤纸，这款滤纸相当于绒布滤布的作用，那么它能担起还原味道的重任吗？

答案是，接近。

这滤纸很有意思，跟滤纸比起来，看上去孔隙很大很稀疏，纸质柔软，摸起来没有挺拔的感觉KONO与HarioV60手冲咖啡　混搭滤纸可行性分析，但摸起来却很扎实、有韧性。

我买的是漂白滤纸，没办法，只能在网上买，店里就只有这种。

本来想买原色的，因为喜欢原味，不过这款滤纸采用的是氧化漂白，没有添加荧光剂，所以还是很安全的。

当使用KONO手冲和滴滤法时，这款滤纸非常适合。

1、滤纸无需提前冲洗，咖啡粉接触的水来自手动注水，萃取更加均匀；

2、滤纸及肋条设计有效控制流速，让咖啡浸润更充分，萃取更彻底；

3、滤纸的孔隙设计，可以让更多的油被过滤掉，提升咖啡液的醇厚感；

4、咖啡的酸味与甜味形成更加柔和的对比，原有明亮的酸味减弱，甜味加强；

我滤杯里也用的是这款滤纸，如果不调整咖啡粉量的话，KONO滤杯和普通滤杯的设计区别就显现出来了。

l KONO 的短肋似乎能收紧水流并为其提供助力，使水通过粉末层的时间更长。这除了滴滤外还增加了浸泡咖啡的效果。

从杯边到杯底的弧形肋条，有助于水更顺畅地流过咖啡粉层。

前者使咖啡更浓郁，后者使咖啡更清爽。

前者让咖啡更加完整；后者让咖啡的层次更加清晰。

如果想要KONO滤纸在滤杯中发挥更好的效果，我的经验是将咖啡粉磨得比使用滤纸时稍微细一些。

非常有趣的发现。

两者相比较，我个人觉得没有好坏之分，只是不同而已。

其实，差异是一种美，也提供了多一份选择，多一份自由。