攻略 | 怎样挑选逼格满满的家用咖啡器具

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我通常早餐喝一杯咖啡，吃一片新鲜出炉的厚面包。

我喜欢周末下午房间里充满咖啡香气。

有时熬夜之后，需要一小杯清凉饮料。

只需要一平米的空间，就能在家打造一个迷你咖啡馆，下面我们一起来看看设备该如何选择吧。

懒人首选：咖啡胶囊机

目前国内外市场上胶囊机的种类繁多，操作简单快捷，而且咖啡的品质无疑远胜于速溶咖啡。

只要把咖啡胶囊放入机器，按下按钮，一两分钟就能制作出一杯香浓的咖啡。之后你只需要取出使用过的胶囊并丢弃即可。无需太多的清洁或维护。这样的机器非常适合家庭或办公室。

咖啡胶囊的种类有很多种，而且每个人都可以根据自己的喜好选择不同颜色的咖啡胶囊，如果不知道喝什么的话，还可以根据自己喜欢的颜色来选择，也是一份惊喜。

首页 意大利机器

家用意机的市场其实并不小，主要可以分为贵族群体和平民群体。

诺宝集团的咖啡机就像图片上这款一样，堪称家用机中的超跑，如果在公司的茶水间里摆放一台这样的机器，员工的工作积极性肯定会大大提升，家里有这样一台咖啡机的人，肯定很有钱，而且很有学识，很有品位。

而这样的家用咖啡机旁边，一定还有专业的磨豆机和压粉器。俗话说，好马配好鞍。如果你用的是顶级的机器，为什么不愿意配上专业级的磨豆机呢？

其实这样的咖啡机经常会摆在店里制作，因为它制作出来的咖啡品质非常好，在一杯咖啡的产量不是那么大的时候，使用这样的机器可以保证店里杯子的品质。

这台家用机器做出的咖啡是这样的，咖啡有足够的温度和压力，让油脂细腻饱满，蒸汽棒出来的蒸汽又大又稳定，可以做出适合拿铁艺术的奶泡，郁金香、天鹅、树叶、心形……这些图案都没问题。

普通家用意式咖啡机长这样，虽然比不上家用市场的超跑，但如果用上好豆子，还是可以秒杀星巴克等连锁品牌的。

当客人来公司的时候，如果我们请他们喝两杯这种咖啡，他们的味觉就会立刻提高。

摩卡壶

不用大机器，在家就能喝到。底层放上水，中间的粉槽里放上磨好的咖啡粉，拧紧后放在电磁炉上加热。加热产生的压力让咖啡液流进最上面的壶里。

使用摩卡壶的好处就是可以在煤气炉或者电磁炉上加热，没有任何限制，非常方便。

滴滤（热萃取和冷萃取）

滴滤式是从研磨咖啡粉中萃取咖啡最便捷的冲煮工具。整体形状为60度V形锥体，因此注入咖啡粉的热水会朝着底部的锥尖流出，咖啡豆中的可溶成分全部被毫无保留地萃取出来。使用的一次性滤纸价格实惠，性价比很高。如果选择陶瓷V60，在制作过程中可以更好地保持温度。

除了以上热萃取方式，也可以使用冰滴设备进行冷萃取。最上层放上冰水或冰块，中层放上磨好的咖啡粉。调整水的滴速。一段时间后，底层容器里就会装满现成的冰滴咖啡。不过，制作冰滴咖啡通常需要较长时间，需要一定的耐心。

集研磨、冲泡、保温三大功能于一体，居家或旅行都适用。顶部陶瓷锥形研磨盘，可调节研磨颗粒粗细，研磨豆子时，粉末自动落入底部的金属过滤器中。杯盖可作为手冲壶和量杯，控制水流量。

在家时可以放在木质工作台上，旅行时可以带走，根据自己的口味调节咖啡和水的比例，只需几个步骤，在家就能享受一杯好咖啡，真是旅行居家必备神器。

是近年来非常流行的单杯冲泡方式。将磨好的咖啡粉放入 杯中，倒入热水搅拌，然后如图所示放置在杯子上，用手臂的力量将咖啡压入杯中。由于 本身采用聚酯材质，因此非常轻巧且易于清洁，携带旅行时也不用担心会被压坏或变形。

法国压榨机

法压壶的操作跟泡茶是一样的，把咖啡倒入法压壶，加入热水，等一会儿，然后把中间的滤网往下按，把咖啡倒出来，这应该是所有咖啡机里最简单的操作了。

虹吸管

虹吸萃取是最有趣的生产方法之一，但过程有点复杂。

首先在玻璃球形容器中倒入清水，将研磨好的咖啡粉放入上方的圆柱形玻璃容器中，再将玻璃管插入水中，水加热沸腾后会透过玻璃管流向上层（左图）。用木棒搅拌咖啡粉与水，让萃取过程更加均匀，搅拌的时间与次数可依个人口味调整。然后移开加热的微波炉，待温度下降，萃取出来的咖啡液会透过玻璃管流回下层的球形容器中（右图）。再轻轻拉出装有咖啡粉的圆柱形容器，一杯单品咖啡就做好了。

但由于虹吸壶的配件较多，清洗起来相对麻烦，中间的过滤网每次用完之后都要清洗，不用的时候最好泡在清水中。

老板找了好几个关于咖啡的教学视频，超级简单易懂，希望对初学者有帮助。

咖啡研磨机（电动和手摇）

家用研磨机有电动研磨机和手摇研磨机。

普通家用电动磨豆机长这样，当然也有超跑俱乐部的成员长这样（见下图）。

双豆斗也可以同时存放不同的咖啡豆，不过很少有人会在家里使用这样的磨豆机（富人除外）。

如上图的手摇磨豆机可以让你更加享受制作饮品的过程，而电动磨豆机则更节省时间，效率更高。

电子秤

这类电子秤可以精准称量咖啡豆的克数和水的重量，还能记录冲泡时间，能精准计算咖啡粉水比例和注水量。WiFi连接的电子设备还能记录每次的数据和曲线，对于手冲咖啡技巧的提升很有帮助。但如果只是普通家用，一般的电子秤就够了。

手煮壶

专业的手冲水壶一般都是这样的，保温性能强，注水细腻稳定。不过很多时候攻略 | 怎样挑选逼格满满的家用咖啡器具，直接用热水壶倒水也没什么不好，就看个人喜好了。

温度计

因为冲煮咖啡的水温最好在90-96度左右，所以可以根据咖啡的种类和研磨度来决定使用的水温，这样可以做出口感更好的咖啡。有了温度计，可以更好地控制倒水的水温。这是老板家里使用的温度计。

跑表

为了掌握冲泡时间，很多人都会用秒表。但现在手机可以轻松取代它。就连冲泡咖啡时使用的一般电子秤，都可以同时测量和计时。

结尾

作者 \ 插图： --YANG